潮州粥 @ Havelock Road @ SG

这次介绍位于 Havelock Road 的一家专卖潮州粥的餐馆。他们应该是一家24 小时营业的餐馆，所以到深夜了都还是会有人光顾。

这家店店名叫做 "Lim Joo Hin"，在 Havelock Road 门牌 715，位于店屋的角落间。如果你是乘坐德士的话，我相信大多数的德士司机都知道这家店的位置。

一踏入店里，就会看到长长的一排档口，有着各式各样的小菜让您选择。其实，如果你要找到山珍海味的话，那么你就来错地方了。这家店的特色，也就是他们提供的都是一些很有潮州特色的小菜，当然这也是您绝对不能错过的。

我特别喜欢他们的粥，因为是传统的潮州煮法。如何分辨呢？潮州粥的特色，就是饭粒仍然是一颗颗的，或许更正确的叫法应该是“稀饭”。至于那些粘稠的，叫做广东式粥。

我叫了一碟的肉碎、一碟大肠、一碟豆干以及一颗卤蛋，价格是大约 SGD 12.00 左右。他们的 肉碎，口感还真不错；大肠完全没有腥味；卤豆干也都相当的可口；卤蛋非常入味。虽然有一点贵，但是至少在半夜的时候，这里是一个不错的用餐地方。喜欢潮州粥的朋友，发动您的引擎，出门搜索美食吧！

Lim Joo Hin Eating House
715/717, Havelock Road
Singapore 169643

鼎优肠粉粥 @ Bukit Merah Lane 1 @ SG

这一家的猪肠粉，是相当有名的，也上过电视。老板也因此摆了一台电视屏幕在档口前，把之前上电视的片断重播再重播。除了重播电视节目片断，也顺便介绍了猪肠粉的制作过程，还有所卖的食物菜单。看了这样的来头，好奇心开始作祟，然后就买了一盘猪肠粉。。。

什么是猪肠粉？猪肠粉并不是由猪肠做的，只是因为外形长得像，所以就命名为“猪肠粉”。它是一种港式点心，在香港以及新马一带颇为普遍。

虾子猪肠粉 价格：SGD 2.80

上图是今天的主角 - - 猪肠粉。猪肠粉的成功秘诀，就在于它的皮以及酱汁。要是其中一个失败的话，就会破坏整个的美感。我对于这一家的猪肠粉相当的满意，因为他们达到了很高的要求！皮薄，酱汁够味，想必这两样符合了要求，就已经足够了！他们特别的地方在于，他们连同包菜裹进猪肠粉里头，这因此增加了食物的口感！

看看里头的虾，真的是又大又新鲜。绿色的是刚刚所说的包菜。是不是令你十指大动了呢？除了猪肠粉外，他们的粥也是顶呱呱的。鼎优肠粉粥坐落于Bukit Merah Lane 1，大牌120 的熟食中心里头。

长城沙褒粥 @ 牛车水 @ SG

在半夜的时候，难免比较难找到食物。如果你喜欢在半夜的时候来一晚热热的美食的话，那么来“长城”绝对没有错！

皮蛋粥价格：SGD 3.50 （未包括GST）

我来到了牛车水一家驰名的粥食熟食档。据说是一家老字号，所以超受欢迎的。就算是已经是深夜，但是这里总是坐满了顾客。上图是我们点的皮蛋粥。为什么会叫皮蛋粥呢？因为，现在半夜这个时候，如果硬把一锅田鸡粥啃下的话，我看我将会无法入眠。所以，清淡的皮蛋粥恰好迎合我们的需求！

这粥呢，味道刚刚好。不像其他的那样，没有任何的味精（可能有啦，只是吃不出来）。哈哈！我倒是很喜欢粥里面的皮蛋。因为摊主不算是“孤寒”之人，下料也比较“狠”！

我记得当晚，我只叫了皮蛋粥一碗，可是他们竟然送来一盘鸡脚还有生鱼片（上图）。据说生鱼片也是招牌之一，可是由于没有点这两道食物，所以不敢去碰。但是，稍微翻了翻那碟生鱼片，“了解”一下里面的内容。

下次若还有机会，我必会尝试这里的驰名田鸡粥！