想念大马美食 -- Mamak 档

在新加坡工作的我，时常在半夜的时候肚子饿，然后马上就想起大马的 Mamak 美食。什么 Roti Canai, Nasi Goreng, Mee Goreng... 等等等的食物，可惜就很难在新加坡这里找到那么“道地”口味的。

记得上次回家，晚上马上就带了我的父母，开车到家附近的 Mamak 档享用美食!

Mee Goreng

不知道是心理作祟，还是其他的因素，总觉得新加坡境内的 Mee Goreng 缺少了什么的。可是马来西亚的，似乎口味就刚刚好（可能新加坡的没有灰尘吧！）

Roti Cheese

Roti Cheese，基本上大家马上就会联想到 Cheese。可是， Roti Cheese 在大马会因为不同地方，而有分别。像北部的 Mamak，他们会把印度煎饼加上 Cheese；可是在柔佛州，我们的方法则是将鸡蛋煎开，然后把汉堡包的面包加在鸡蛋的上端。这个是我从小都非常喜欢的一道 Mamak 美食之一！

Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung 的煮法，就必须要看这家 Mamak 的老板是印度人，还是马来人而定了。印度式的 Nasi Goreng Kampung, 是炒饭加上江鱼仔还有辣椒一起炒的；而马来式的，则是下了许多指天椒（非常辣的一种辣椒，俗称小辣椒，或者辣椒仔）一起炒的。

Nasi Lemak Ayam

这个我的另外一个最爱 -- Nasi Lemak Ayam。也许又是心理作祟吧，我还是觉得大马的Nasi Lemak 比较好吃，不知道是否大马的友族同胞是否保留了一些秘方，令到 Nasi Lemak 比较香呢？

我是个美食爱好者，但是并不是偏帮与大马的。当然，新加坡境内也是有一些非常棒的美食，是马来西亚没有的。也许是环境以及气氛的比较下，总觉得大马的 Mamak 美食比较香（乡）。对了，没错，就是乡！家乡，永远是最美好的！

3 Layer Tea @ Mamak @ Malaysia

3 Layer Tea 三层茶

想必,马来西亚的拉茶, 大家应该是非常熟悉。但是，对于这种三层的茶，大家可否喝过？坦白说，林北真的是非常的俗，因为太久没有泡 Mamak 档了，因此，开始对大马的文化渐渐变得陌生。。。开玩笑！

上次放了一个长假，便回到早前读书的地方 - - 吉隆坡，探探好朋友外，也找找旧同事。当然，也不会错过任何可以光顾 mamak 的好机会。由于太久没有回来了，因此我的死党们介绍我一种新的饮料 - - 3 layer tea （三层茶）。这杯饮料，是由茶、奶以及椰糖浆组成。如果你不是甜食嗜者，那么我还是建议你别尝试了。因为，除了甜，还是甜。不错的是，茶香里带着浓郁的椰糖的味道！

大马，这个多元文化的国家，真的是无奇不有。想要尝试美食吗？大马，的确是美食天堂！

Fong Seng Nasi Lemak @ Clementi @ SG

我坦白说，除了宝丽龙（Polystream）、油纸、植物的叶子、朔胶容器以及回收纸张饭盒外，我真的没有看过如上图般的“纯”纸盒的饭盒，真的有一点“山龟”。这次是要介绍一家不错的椰浆饭。这是一家应该是属于“快餐”式的熟食店吧，由于是同事帮忙打包的，所以不知道是怎么样的一家店。半夜的时候，最怕就是找不到东西吃，所以这家营业至半夜的快餐店，是一个不错的选择。你可以看这个贴的底部，有他们的地址。还有最特别的是，他们设立了热线服务以便提供顾客下订单。

Nasi Lemak 价格：SGD 3.20

主角来了！以新加坡的水准来衡量，这家的 Nasi Lemak 算是好吃的。我喜欢他们的料都放得很足够，打比方说里面有鸡翅膀、鱼、江鱼仔、荷包蛋以及辣椒。与以往不同的是，他们没有放花生。Nasi Lemak 最重要的是饭，要是饭煮得不好，就会毁了整包饭的口感了。接下来就是辣椒，辣椒是一个关键。因为辣椒的味道要是无法与饭的口味配合，那么就是很失败了。他们都把饭和辣椒做得非常好，所以我吃得非常开心！他们给的江鱼仔好多，吃得很过瘾！

地址：
(1) 22, Clementi Road, Singapore 129751
(2) 131, Bencoolen Road, Singapore 189639

电话：
(1) 6775 7853
(2) 6333 4638
Ordering Hotline: 6775 7853

Nasi Goreng USA

好久好久没有吃过马来西亚北部，混合泰南的风味美食。今天的夜班同事，正好到附近打包宵夜，也刚刚好是我怀念已久的美食之一，所以就让他们也帮我打包了。

价格，我是真的忘记了，也许重要的并不是价格，而是口感吧。先让我来介绍什么是 Nasi Goreng USA, 其实也就是 Nasi Goreng Paprik 再加上一个荷包蛋。那么为什么会命名 Nasi Goreng USA 呢，我这就真的不清楚了。好的，Nasi Goreng Paprik，也就是炒饭加上北马式的香辣炒肉（可以是牛肉，鸡肉），好不好吃，就得看看师傅的手艺了。

我觉得，其实感觉有一点点地窝心，虽然没有来自北马或泰南的正宗风味，但至少我还仿佛可以感觉到那股味道的存在。其实，我还真的有股冲动，想要回到大马大吃这北马/泰南风味的大餐一顿。嘻嘻。。。

铃。。。铃。。。。电话响了，我必须回到工作台了，电话后我再继续回味。

Kayu Nasi Kandar @ SS2 @ PJ @ Malaysia

Kayu Nasi Kandar 外观

这次介绍的是闻名大马的Nasi Kandar。什么是 Nasi Kandar？Nasi Kandar 就是扁担饭的意思。它的由来是说以前的人挑着扁担到处兜售Mamak 式的饭菜。Kayu Nasi Kandar 是源自于槟城，如没有猜错，全马肯定超过15 间分店，而且甚至在墨尔本也有分行。

Kayu Nasi Kandar 的招牌

Kayu Nasi Kandar 内部

如果要买扁担饭的话，你必须走到旁边的摊口去自己选择你要的菜。当然，你也可以以人数的分量来点菜。他们所提供的菜色有：咖喱鸡、咖喱鱼、螃蟹、炸鱼、炸鸡、羊肉、Mamak 式黑酱油鸡肉、甜酱汁鸡肉、墨鱼以及等等丰富的菜肴。当然，你选的菜色越多，价格就越贵。这里给大家一个小提示：如果你是叫一人份的饭，你就选一种到两种的肉类便可。

他们最著名的不过就是眼前的这几锅的咖喱。通常，服务生都会问你是否要全部的咖喱参拌，或者只选择单一的口味。建议大家就全选吧！上面给了小提示，现在要给各位忠告了：如果你不是嗜辣者，请不要挑战他们的咖喱！这里的 Nasi Kandar 的价格（一人份），通常都介于 RM 7 - 20 之间。

上图是羊肉的Nasi Kandar

甜酱汁鸡肉 Nasi Kandar

Mee Goreng 价格：RM 3.80

除了Nasi Kandar 外，这里还有各式各样的 Mamak 美食。上图是Mee Goreng，也是这里的招牌食物之一。辣的食物如果不适合你，Mee Goreng 绝对是最佳的选择。Mamak 的食物，Roti Phrata 肯定是当中之一。下图是 Kayu Nasi Kandar 的另一样招牌食物 - - Roti Tissue。

Roti Tissue 价格：RM 4.50

这个 Roti Tissue 与其它不同的地方在于，这个 Roti Tissue 超过一米的长度，需要四个盘子才能完全的摆上去。如果是有小孩子以及女生同行，这个食物绝对再好不过了！

喜欢咖喱美食吗？我敢说，在新加坡我还未找到一家能够与 Kayu Nasi Kandar 的咖喱媲美的印度餐馆或者Mamak 式餐馆。如果来到大马，不妨尝试看看这种多元风味的大马美食！

Murni Restaurant @ SS2 @ PJ @ Malaysia

最近向公司请了几天的假期，回到KL 去与一些朋友聚一聚。除了与老友们相聚外，当然，我也会去“回味”以前颇喜爱的美食。说到Mamak 美食，KL 自然就比新加坡来的多，来得便宜！这次要向大家介绍一家在PJ SS2 的美食。虽然是“归类”为Mamak，可是这家餐馆的老板是华人，然后售卖各式各样的马来食品，印度食品外，还有西餐以及一些混式的食物。这家餐馆叫做 Murni。如果是住在PJ 的朋友，肯定不会陌生。Mamak 的真正意思，其实是南来的印度同胞们，和本土的回教徒结婚后的后裔。慢慢的，Mamak 至今被人认为是路边摊或印度/马来食摊的意思。

好的，先让我来介绍各位一些“必”点的美食以及饮品！下图的是 Nasi Goreng Chicken Maryland。一盘超大分量的炒饭，加上炸薯条以及虾饼，还有一块超大块的Maryland 鸡扒。咽下去后肯定你会有满足感！

Nasi Goreng Chicken Maryland 价格：RM10.00

下图是Murni 的另一项得意杰作 -- 冰沙饮品。第一张图是 Mango Special。里面包含了芒果口味的冰沙，各式水果，Natadecoco。大部分的人，来到Murni 肯定都会叫这个饮料。除了芒果外，他们还有其他水果口味的冰沙饮品。你可以向服务生咨询他们所有的口味，数量肯定会令你惊讶！

Mango Special 价格：RM 5.00

Ribena Special 价格：RM 5.00

Roti Hawaii 价格：RM 5.00

想必大家都吃过印度煎饼吧。如果在新加坡的话，印度煎饼叫做 Phrata。可是在马来西亚，我们叫它为：Roti。Roti 的意思，也就是面包。在大马，印度煎饼种类繁多如：Roti Planta，Roti Canai，Roti Bom，Roti Tisue， Roti Telur...... 等等。大家听说过 Roti Hawaii 吗？上图就是 Roti Hawaii，当然也是 Murni 的招牌之一。里面有鸡肉碎，香肠，蛋，黄梨等等，口感很特别，而且“包”你没有吃过。

Mee Raja 价格：RM 7.00

上图的是 Mee Raja，华人俗称的“帝皇面”。介绍的原因，因为分量大，还有海鲜多又好吃。如果你们是胃口比较小的人，可以叫一盘，然后两个人分。

瓦煲老鼠粉（米台目）价格：RM 3.50

再介绍另一个驰名的招牌食物 - - 瓦煲老鼠粉。老鼠粉并不是老鼠做的，而是一种面食，俗称老鼠粉。台湾或者福建人称之为米台目。如果不喜欢辣食的朋友，可以叫这个来看看。虽然服务生是友族朋友，但是你只要以广东发音的“瓦煲老鼠粉”告诉他们，他们就会懂了。这个也是我喜欢的食物之一。

除了上面列出的食物外，Murni 还有西餐如：意大利面、煎扒类；各式各样的印度煎饼，Nasi Lemak，超值的经济饭菜，以及未知的美食。我经常光顾这家餐厅，可是目前为止我还未完全地“探索”他们的食物数量。饮品方面，如果你不喜欢冷冻的冰沙，你可以考虑他们的茶如：Teh-O, Ice Lemon Tea, Teh-Ice 等等的饮品。据老板娘说，他们是使用Lipton 的茶袋，所以每一杯的茶都非常浓！

这是一家不错的餐厅，如果你有机会到PJ 去，不妨到这里看看！